|
|
Tarte Aux Pommes Et Pruneaux
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor een springvorm van 24 cm doorsnee
200 gram boter
200 gram suiker
200 gram zelfrijzend bakmeel
3 eieren
250 gram gedroogde pruimen
circa 2 dl thee
2 eetlepels rum
4 appels
150 gram gepelde amandelen
1 theelepel kaneel
1/8 l melk
mespunt zout
3 eetlepels abrikozenjam
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontpit de pruimen zonodig. Week ze een paar uur of een hele nacht in de thee waar desgewenst de rum door is geroerd. Snij de geschilde appels in parten.
Verwarm de oven voor op 180?C.
Bekleed de bodem van de vorm met een velletje bakpapier en bestrijk de rand met boter.
Maal de amandelen met de suiker en de kaneel tot fijne korrels. Voeg de boter, de melk en het zout toe en meng dit tot een licht mengsel.
Voeg een voor een de eieren toe en meng er het zelfrijzend bakmeel door.
Schep de helft van het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad. Verdeel er de pruimen over.
Schep er het resterende beslag op en strijk opnieuw glad. Verdeel er de appelparten over.
Zet de taart ongeveer 60 minuten in de voorverwarmde oven en schakel de oventemperatuur na 30 minuten terug na 160?C. De taart is gaar als deze goudbruin van kleur is. (Afhankelijk van de oven kan de taart 30 minuten op 180?C en dan ? 60 minuten op 160?C in de oven staan).
Neem de taart uit de oven, verwijder na 10 minuten de rand van de vorm en bestrijk de appels met de abrikozenjam die met een scheutje water is verhit.
|
|
|